Vanilleschote u rečniku PONS

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Andere Rezepturen waren leicht alkoholhaltig und vor allem aus Wacholderbeeren, Vanilleschoten, Hopfen, Stechwinden und Süßholz zusammengesetzt und zeichneten sich durch einen medizinischen, bittersüßen Geschmack aus.
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Vanillepulver kann alternativ zu Vanilleschoten im Hausgebrauch verwendet werden.
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So können teilweise Auszüge aus Vanilleschoten zur Abrundung des Geschmacks beigegeben werden.
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Exportgüter sind Vanilleschoten von einer kleinen Plantage im Inselinnern und Kopra in geringem Umfang.
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Dazu gibt man z. B. Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken, Zitronenschale und andere Gewürze und lässt das ganze einige Tage ziehen.
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Schließlich gibt man 6 cl Champagner dazu und garniert mit einer gezuckerten Vanilleschote.
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Am Vortag kocht man Reis, Milch, Zucker und Vanilleschoten, eventuell auch etwas Zimt zu einem nicht zu festen Reisbrei.
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Als Vanilleschoten kommen nur die Schoten in den Handel, die ohne jegliche Mängel sind.
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Zur Zubereitung werden Eigelb und Zucker gut verrührt und dann die Milch warm dazugegeben, in der vorher eine Vanilleschote ausgezogen wurde.
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Als Gewürze verwendet man Zimt, Vanilleschote, Gewürznelke, Kardamom je nach Rezept.
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