Les habitants sont appelés les creuillots, car le village se situe dans une vallée (ou creux) par opposition aux habitants d'Écot, village voisin situé en hauteur.
Le mot « symbole » est issu du grec ancien sumbolon (σύμβολον), qui dérive du verbe συμβάλλεσθαι (sumballesthaï) (de syn-, avec, et -ballein, jeter) signifiant « mettre ensemble », « apporter son écot », « comparer ».