词条„barrique“在法语 » 汉语中的译文

barrique [barik] 名词 f

1. barrique:

barrique

大桶

2. barrique:

barrique

大桶的容量

单语范例（未经PONS编辑处理）

法语

Dans sa maison, il y avait une barrique de vin qu'elle réservait pour les pauvres.

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L'accès actuel ne date que du siècle dernier, lorsqu'un occupant, négociant en vin, voulut entreposer plus aisément ses barriques.

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Elle a pour but de permettre au vin d'affiner ses arômes, ses saveurs en échangeant avec le tanin des barriques de chêne.

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L'élevage est fait en barriques de chêne à 30 % neuves durant 12 mois.

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La fermentation malolactique et l'élevage se font également en barriques de un à trois ans.

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Ce dernier peut être stocké en cuve pour le préparer à l'embouteillage ou élevé en barrique ou foudres de bois de chêne.

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L'élevage dure 18 mois, soit en barrique, soit en cuve suivant les vins.

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Conservée sans soutirage, cette « barrique de noces » donnait à ce vin un caractère particulier, plus frais en bouche avec un bouquet plus complet.

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Les années 1980 voient un essor dans l’utilisation de barriques en chêne pour la cuvaison et la fermentation sur lie.

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Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année.

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