On le sert normalement avec du riz, mais, en fonction de certaines recettes, comme le gulai de chèvre ou de mouton, il peut être accompagné d'un roti canai.
La viola est aussi utilisée dans la samba de viola, la moda de viola, les folias, le cururu, le catertê, le fandango, la cana-verde, la congada, le bailado moçambique, etc.
