Le bonnezeaux est un grand vin moelleux, parfois liquoreux, riche en fruit, volontiers opulent, séveux et parfumé (miel d'acacia, écorce d'orange, tilleul...).
Il existait également un fort contraste entre les vastes et opulentes maisons des classes supérieures et les petites maisons délabrées des classes populaires.
L'évolution de l'armement militaire poussa les seigneurs à démolir la vieille et incommodante forteresse en la remplaçant par une demeure opulente et moderne.
