L'acidité lorsqu'elle est forte peut amener à décrire le vin comme vif, ferme, vigoureux, en excès anguleux ; lorsqu'elle manque plat, mou, informe, pommadé.
Elle fait danser sous sa caméra les corps vieillissants de touristes qui persistent à voir dans la bronzette et les bains de soleil pommadés un nec plus ultra du bonheur.
