À Bogota, il travaille successivement dans une usine de quatre-quarts, puis pour la télévision en tant que cameraman avant de devenir directeur de casting.
Blanche ou grillée, elle s'utilise aussi fréquemment dans les desserts comme les biscuits congolais, les tuiles, les glaces, les cakes et quatre-quarts, et pour la décoration des gâteaux.
