词条„scarole“在法语 » 汉语中的译文

scarole [skarɔl], escarole [ɛskarɔl] 名词 f 植物

scarole

菊苣

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法语

Il en existe plusieurs variétés, notamment les scaroles à feuilles larges et les frisées à feuilles plus découpées.

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Les scaroles, entières et ondulées, se conservent mieux que les frisées et les variétés d'hiver sont précieuses comme salade ou légume à cuire pour la mauvaise saison.

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Ne pas confondre avec la scarole qui est une chicorée.

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Il s’agit d’une salade composée de scarole, pommes de terre, céleri et pommes fruits arrosés de cidre avec une mayonnaise.

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Ces lactones sont en parties responsables de l’amertume et de la saveur typique des salades de laitues, scarole, pissenlit… et de lampsane.

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Elle est à l'origine des chicorées salades : scaroles et frisées.

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Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles.

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La scarole ou chicorée scarole est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes couramment cultivée.

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Elles ont les feuilles plus ou moins - selon la sélection - de la taille d'une scarole avec la découpe d'une chicorée frisée.

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À cette époque de l'année, sa vocation première est de servir de protection contre le gel à toutes les plantes sensibles: mâches, chicorée sauvage, scarole, artichaut...

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