On les classe selon les catégories utilisées par tous les professionnels qui traitent des couleurs, artistes, teinturiers, imprimeurs, fabricants de meubles et autres.
On continua donc les vinifications avec les vignes arbustives locales, mais en 1664, force fut de constater qu'elles ne donnaient qu'un vin âcre et teinturier.
Valence avait une importante industrie textile, favorisée par la présence de nombreux petits canaux sur les bords desquels s’installaient les artisans : foulonniers, teinturiers, tanneurs.
