Para su consumo, explica, deben ser sometidas a un proceso laborioso que garantice su salubridad y a tratamiento con aditivos, liofilización o deshidratación.
Este material esponjoso se fabrica por liofilización (congelación y posterior deshidratación por sublimación en una cámara de vacío) a partir de óxido de grafeno y carbono.
En un vial de liofilización ponemos leche desnatada y las bacterias, lo congelamos, lo llevamos al liofilizador y lo sometemos al proceso de liofilización.
Los documentos comprendidos en esta sección se enfocan en diversos aspectos de la liofilización y el secado, operaciones unitarias ampliamente aplicadas en la industria alimentaria.
Cabe destacar que además de estos alimentos, existen varios productos en venta en farmacias que contienen bacterias lácticas deshidratadas (generalmente por liofilización).
