Tomaten, Gurken, Okraschoten (Gemüse-Eibisch), Gartenbohnen sowie Wassermelonen, Kaktusfrüchte und Aprikosen werden in dieser Zeit in der Küche verwendet.
Die Sendung soll erfahrbar machen, was die Küche für die Menschen in diesen Regionen bedeutet, Die Rezepte werden auf der Website der Sendung auch veröffentlicht.