Molke u rečniku PONS

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nemački
Die Dickmilch wird häufig ausgepresst und von der Molke befreit.
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Molke ist ein bei der Käseherstellung anfallendes Nebenprodukt.
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Aber man nahm auch drykkr mit, was ohne nähere Bezeichnung Bier zu sein pflegte, möglicherweise aber war es Molke.
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Mit der anfallenden Molke wurden Alkohol, Fruchtsäfte und andere Produkte erzeugt, nebst bis zu 180 Tonnen Butter.
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Die Milch gerinnt, und der Bruch sinkt auf den Boden, während die Molke darüber steht.
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Ausgangsbasis ist pasteurisierte Milch, bei der durch vegetarisches Lab der Bruch von der Molke getrennt wird.
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Anschließend müssen Quark und Molke getrennt werden, wofür es verschiedene Methoden gibt.
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Molke selbst ist als Nebenprodukt der Käseherstellung energie- und fettarm, enthält viele Proteine und Kalzium und hat durch die enthaltene Lactose (Milchzucker) eine abführende Wirkung.
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Der Vorschlag, diese Molke als Dünger auf Felder aufzubringen, hatte keinerlei Chancen auf Umsetzung.
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Während des Mittelalters waren Milch und Molke die wichtigsten Alltagsgetränke, während Bier ein festliches Getränk war.
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