pigiatura dans le dictionnaire PONS

Traductions de pigiatura dans le dictionnaire italien»français

pigiatura SUBST f (dell’uva)

pigiatura

foulage m

Exemples monolingues (non-vérifiés par l'équipe de rédaction)

italien

Le uve vendemmiate vengono immediatamente portate in cantina, dove si provvede alla diraspa-pigiatura.

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L'oscillazione musicale evocherebbe quindi la pigiatura dei grappoli d'uva per estrarne il succo..

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Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini.

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Anche le operazioni di pigiatura sono effettuate con sistemi tradizionali e assolutamente soft, per impedire che si rompa l'armonia olfattiva e gustativa del vino.

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L'uva a riposo viene costantemente seguita e pulita dai quattro ai sei mesi fino al momento della pigiatura.

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Questa tecnica di macerazione esige una pigiatura soffice, una diraspatura moderata e una solfitazione che protegga il mosto dall'ossidazione.

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I lati corti invece mostrano tre amorini intenti alla pigiatura dell'uva.

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Successivamente troviamo la fase della pigiatura attraverso la quale si ottiene un mosto carico di zuccheri ed aromi.

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L'uva intera (che può essere diraspata o non diraspata) viene sottoposta a pigiatura dopo poche ore dalla raccolta.

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Qui avveniva la pigiatura delle uve e la fermentazione del mosto.

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