Udział nienasyconych kwasów tłuszczowych zależy od paszy, którą były karmione zwierzęta, z których wytopiono smalec oraz od sposobu wytapiania.
pl.wikipedia.org Wyrobione ciasto formuje się w niewielkie placuszki i zostawia do wyrośnięcia, po czym smaży w niewielkiej ilości oleju roślinnego lub smalcu.
pl.wikipedia.org Głównym składnikiem smalcu (ponad 99%) są tłuszcze, wśród których przeważają te, które zawierają kwasy nienasycone (ponad 55% wagi).
pl.wikipedia.org Typowe produkty wieprzowe obejmują kiełbaski, lokalne rodzaje kaszanki, boczek wędzony i smalec.
pl.wikipedia.org W spiżarniach przechowuje się np. smalec i masło, zakonserwowane przetwory, mięso i mleko, soki owocowe, jajka, chleb, wysuszone grzyby i inne produkty.
pl.wikipedia.org