ovina w Słowniku włoskim Oxford-Paravia

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carne ovino
mutton

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włoski
Può essere prodotta mediante concia dalla pelle di qualsiasi animale, ma è più frequente la "nappa ovina".
it.wikipedia.org
Il contenuto in grasso varia dall'8% (ricotta vaccina) al 24% (ricotta ovina).
it.wikipedia.org
Si basa prevalentemente sull'uso di carne suina e ovina, legumi, cereali e verdure, con l'aggiunta di aromi come peperoncino, polvere di peperone crusco e rafano.
it.wikipedia.org
Ingredienti che spiccano nei secondi piatti lucani sono carne suina e ovina, con qualche eccezione a base di pollo e pesce.
it.wikipedia.org
Comunque, anche con queste differenziazioni, erano ugualmente molto importanti dal punto di vista economico in quanto ambedue stazioni terminali della stagionale transumanza ovina.
it.wikipedia.org
Scarso era il consumo di carne bovina, più diffuso invece il consumo di carne ovina.
it.wikipedia.org
I formaggi salentini sono tutti di origine ovina data la diffusione dell'allevamento delle pecore e delle capre.
it.wikipedia.org
Inoltre nell'area è stata selezionata una razza ovina tipica, la fabrianese.
it.wikipedia.org
Dalla carne ovina si prende anche la coratella, l'insieme delle interiora (fegato, polmoni, cuore).
it.wikipedia.org
Tra le carni rosse troviamo la carne bovina (vitellone, manzo, bue e vacche), carne equina (di cavallo o puledro), carne ovina, carne suina e caprini adulti.
it.wikipedia.org

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