Tłumaczenia dla hasła „Filet“ w niemiecko » włoski słowniku

Filet <-s, -s> [fiˈleː] RZ. nt GASTR

Filet

filetto m

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Als Schmetterlingsschnitt wird im Fleischerhandwerk und in der Gastronomie eine Technik zum Schneiden von Filets, Steaks und Schnitzel bezeichnet, die besonders große Stücke ergibt.

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Medaillon-Zuschnitte aus dem Filet anderer Tierarten tragen ergänzende Hinweise (z. B. Rinderfilet-Medaillon oder auch Medaillon vom Schweinefilet usw.).

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Im Handel werden Tintenfische im Ganzen oder zerteilt (Fangarme, Ringe, Filets), frisch, gefroren (teilweise vorgegart), geräuchert oder als Konserve angeboten.

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Er wird meist als gebratenes Filet serviert, typischerweise zusammen mit halbierten Bananen.

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Verkauft wird es als Filet, Steak und Bratenfleisch.

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Das breitere, hinten liegende Ende eines Filets wird Filetkopf oder Chateaustück genannt; aus ihm werden Filetsteaks wie z. B. Chateaubriands geschnitten.

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Wann ein Fischteilstück als Filet bezeichnet werden darf, wird per nationaler oder internationaler Definition bestimmt.

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Pferdesteaks werden hauptsächlich aus dem Filet, dem Hinter- und Vorderrücken, der Oberschale und der Hüfte geschnitten.

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Zum Kotelettstrang gehören auch der Schweinenacken und das Filet.

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Gehandelt werden eingelegte Sardellen vor allem als Filets in grobem Salz oder in Pflanzenöl.

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