Additionally, yeast extracts maximize the flavours of any fresh or frozen entrées, in addition to seasoning blends and snack coatings.
In line with consumer expectations, yeast extracts provide a clean and natural option for flavour enhancement, since they can be used to minimize or replace HVP (hydrolysed vegetable proteins), MSG (monosodium glutamate) and salt in food preparation.
Yeast extract solubility allows their addition to food, without contributing to additional texture.
www.innotaste.deAußerdem unterstützen sie das Aroma von frischen und gefrorenen Vorspeisen.
Durch ihre Produkteigenschaften können Hefeextrakte eingesetzt werden, um Geschmacksverstärker wie HVP (hydrolisierte pflanzliche Proteine) oder MSG (Mononatriumglutamat) und Salz in der Nahrungsmittelherstellung zu minimieren oder zu ersetzen.
Damit entsprechen sie den „clean label“ Anforderungen vieler Konsumenten, die ein Geschmackserlebnis auf natürliche Art erwarten.
www.innotaste.deIt, too, is a source of monosodium glutamate.
Commercially available monosodium glutamate is made from molasses, grain, potatoes, and other starch-containing raw materials.
One of the main industrial sources of monosodium glutamate is yeast extract.
www.trekneat.comLaminaria Japonica ) die die asiatischen Köche schon vor 1500 wegen ihrer geschmacksverstärkenden Wirkung in ihren Speisen benutzten ; auch sie ist eine Quelle von Natriumglutamat.
Käuflich erhältliches Mononatriumglutamat wird aus Melasse, Getreide, Kartoffeln oder anderen stärkehaltigen Ausgangsprodukten hergestellt.
Eine industrielle Hauptquelle für Natriumglutamat ist Hefeextrakt.
www.trekneat.comWhat does the additive E 621 stand for ?
The additive code E 621 stands for monosodium glutamate.
www.haco.chWas verbirgt sich hinter dem Zusatzstoff E 621 ?
Beim Zusatzstoff E 621 handelt es sich um Glutamat.
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