Tłumaczenia dla hasła „Nitritpökelsalz“ w niemiecko » angielski słowniku

Nitritpökelsalz RZ.

Hasło od użytkownika

Nitritpökelsalz r.n.

nitrite curing salt

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Als Würzmittel sind Nitritpökelsalz, Rotwein, Kümmel, Pfeffer, Koriander und Knoblauch üblich.

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Hergestellt wird die Wurst aus Schweine- und Rindfleisch, Speck und Nitritpökelsalz.

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Weil das Brät nicht mit Nitritpökelsalz, sondern mit üblichem Kochsalz gesalzen wird, hat die Wurst eine weiße Farbe.

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Außerdem werden Nitritpökelsalz, Geschmacksverstärker und Eis hinzugefügt.

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Hierbei wird dem Erzeugnis zum Erhalt seiner Saftigkeit eine etwa acht- bis zwölfprozentige Salzlake (bestehend aus Trinkwasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen) injiziert.

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Außerdem mit Nitritpökelsalz, das auch für die erwünschte Rötung der Wurst erforderlich ist.

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Es wird eingesetzt, um die Braunfärbung von frisch geschnittenem Obst zu verhindern, bei Fleisch wird es in Kombination mit Nitritpökelsalz verwendet, um die Rotfärbung des Fleisches zu erhalten.

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Sie besteht aus Schweinefleisch, Schweineleber, Nitritpökelsalz, geschmorten Zwiebeln und einer Gewürzmischung.

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Meist wird auch Nitritpökelsalz und Farbstabilisator der Masse hinzugefügt, um eine hellrosa Färbung der Wurst zu erzielen.

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Zur Herstellung wird mageres Schweinefleisch fein gekuttert, mit Nitritpökelsalz und Gewürzen versetzt sowie mit kleinen Schweinefleischwürfeln vermischt.

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