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Schimmelbefall und Sporenbildung als Ursachen des Lebensmittelverderbs sind nach wie vor in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie ungelöste Probleme.
Insbesondere der Verderb von Backwaren oder die Bildung von Mykotoxinen, z.B. bei der Fruchtsaftherstellung, konnten bisher nicht befriedigend gelöst werden.
www.ttz-bremerhaven.de-
Formation of mould and spores as a cause of the food spoilage is still in many ranges of the foodstuffs industry an insufficiently solved problem.
In particular the spoilage of baking goods or the formation of mycotoxines, e.g. during the fruit juice production, could not be solved satisfying until now.
www.ttz-bremerhaven.deDie anderen Lichtrezeptoren dagegen sind gut untersucht.
Von ihnen weiß man, dass sie viele Lebensvorgänge steuern, zum Beispiel die Wachstumsrichtung der Pilzfäden, circadiane Rhythmen oder die Sporenbildung.
García-Martínez, J., Brunk, M., Avalos, J. & Terpitz, U.:
www.uni-wuerzburg.deThe other light receptors, on the other hand, have been well researched.
They are known to control many vital processes, such as the direction of growth of the hyphae, circadian rhythms, or spore formation.
García-Martínez, J., Brunk, M., Avalos, J. & Terpitz, U.:
www.uni-wuerzburg.de„ Das Genom des Gram-positiven Bodenbakteriums Ktedonobacter ist mit 11,453 Protein-codierenden Genen und 87 RNA-Genen das bisher größte dokumentierte Bakteriengenom “, erklärt Dr. Birte Abt, Wissenschaftlerin in der DSMZ-Abteilung Mikroorganismen.
„ Große Genome sind bei Bakterien mit einem komplizierten Lebenszyklus mit Myzel- und Sporenbildung nicht ungewöhnlich.
Dieses enthält aber auch sehr viele Transposons oder auch Wiederholungssequenzen, sogenannte „ springende Gene “.
www.dsmz.deThe genome of the gram-positive soil bacterium Ktedonobacter, with its 11,453 protein-coding genes and 87 DNA genes, is the heretofore largest documented bacterial genome ”, clarifies Dr. Birte Abt, scientist in the Microorganisms Department at DSMZ.
“ Large genomes in themselves are not so uncommon among bacteria with a complicated life cycle that entails the formation of mycelia and spores.
But this one also includes many repetitious sequences of transposons, so-called ‘ jumping genes ’, small DNA particles that can change their position in the genome and whose function has not yet been completely explained. ”
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