Sauerkraut w słowniku PONS

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niemiecki
Vor der Verfügbarkeit der Tiefkühltruhe oder der Möglichkeit des Einkochens wurden die Bohnen durch Milchsäuregärung haltbar gemacht, ähnlich Sauerkraut.
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Anschließend werden Sauerkraut (etwa halb so viel wie Fleisch) und Kümmel hinzugefügt und weiter gegart.
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Der Vater betrieb dort eine Einlegerei für Sauerkraut und Gurken.
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Gänsebraten auf Elsässer Art wird mit Bratwurstfüllung und Sauerkraut serviert.
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Die Hauptbestandteile sind Milch, Kartoffel, Sauerkraut und Fleisch.
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Sauerkraut war lange Zeit vor allem im süddeutschen Raum ein verbreitetes Alltagsgericht und wurde von allen Schichten gegessen.
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Gelegentlich wird aus den Blättern durch Fermentation eine Art Sauerkraut hergestellt.
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Serviert wird die Knochenwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln.
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Rippchen werden meistens warm zu Sauerkraut und Kartoffelbrei oder Brot serviert, teils aber auch kalt mit Senf zu Brot, Brötchen oder Kartoffelsalat.
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Dabei handelte es sich um eine Mischung aus Bratwurst und Weißwurst mit Sauerkraut und Ketchup.
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