Rotwein w słowniku PONS

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niemiecki
Heute gibt es für Wein eine Vielzahl von Weingläsern, darunter spezielle Rotwein- und Weißweingläser.
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Im Jahr 2002 wurden auf 5.081 Hektar gut 214.000 Hektoliter erzeugt, davon 95 % Rotwein.
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Normalerweise bereitet man Rotwein, indem man die Trauben teilweise zerdrückt und dann zum Vergären in einen Behälter gibt.
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Das große Sortenspektrum besteht aus zwei Dritteln Rotwein- und aus einem Drittel Weißweinsorten.
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Es herrschte ein Verhältnis von rund 85–90 Prozent Weisswein und 10–15 Prozent Rotwein.
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Der Rotwein verfügt über ein fruchtig, blumiges Bouquet mit Nuancen von Veilchen und Rosen.
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Früher waren gerbstofflastige und gleichzeitig süße Rotweine sowie dunkelfarbige Weißweine gewünscht.
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Die spätreifende Sorte ergibt trockene Rotweine mit einer intensiven rubinroten Farbe.
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Der Ausbau der Weißweine erfolgt im Edelstahltank, während die Rotweine im Eichenfass reifen.
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Verlangt werden 11° für Rotweine und 11,5° für Weißweine.
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