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Bräunung <-en> RZ. r.ż.

Bräunung
porjavenje r.n.

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki
Das rustikale Brötchen wird kräftig ausgebacken, wodurch die Bräunung sehr dunkel ausfällt.
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Die enzymatische Bräunung kann durch Hemmstoffe der Polyphenoloxidase gemindert werden.
de.wikipedia.org
In der Regel wird damit eine Bräunung der Haut aus kosmetischen Gründen bezweckt; Solarien werden aber auch in der Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.
de.wikipedia.org
Dies beruht darauf, dass durch RNA-Interferenz die Polyphenoloxidasen gehemmt werden, die für die Bräunung nach Kontakt mit Luftsauerstoff verantwortlich sind.
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Das Fruchtfleisch unterliegt nach dem Anschneiden der rohen Frucht einer schnellen enzymatischen Bräunung (hohe Phenolase-Aktivität).
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Verletzte und gefaulte Trauben neigen zu stärkerer Enzymtätigkeit und damit zu mehr Bräunung.
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Bei Erhitzen einer verdünnten Kaliumhydroxidlösung mit Glucose auf 100 °C findet eine starke rötliche Bräunung und eine karamellartige Geruchsentwicklung statt.
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Eine gleichmäßige, natürlich wirkende Bräunung ist schwer zu erreichen.
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Erwünscht ist die enzymatische Bräunung bei der Fermentation von Tee und Kakao.
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Dass die Plätzchen fertig sind, erkennt man an einer ganz leichten Bräunung der Oberfläche.
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