Definicje „Essigmutter“ w Słownik ortografii niemieckiej

die Ẹs·sig·mut·ter BIOL.

Przykłady z Internetu (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Durch die Entwicklung von Fermentern mit intensiver Belüftung zur Sauerstoffversorgung wurde es 1953 möglich, Essig wesentlich effektiver in einer Submersfermentation herzustellen, bei der die Essigmutter in der Flüssigkeit verteilt ist.

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Anders als bei der Essigherstellung, wo die Essigmutter regelmäßig untergerührt wird, drückt man den Kombuchapilz leicht „unter Wasser“.

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Bis dahin hatten sie manchmal wochenlang warten müssen, bevor die Essigmutter spontan auftauchte.

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Kahmhäute oder im Essig befindliche Massen aus Essigsäurebakterien werden als Essigmutter bezeichnet.

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Essigmutter kann sich auch in handelsüblichem Essig nachträglich bilden, wenn dieser nicht vollständig durchgegoren war.

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