Definicje „Magermilchpulver“ w Słownik ortografii niemieckiej

das Ma̱·ger·milch·pul·ver

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niemiecki

Meist wird Magermilchpulver in geringeren Anteilen (<50 %) den Nullaustauschern der dritten Gruppe beigemischt.

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Zutatenliste (im Jahr 2020): Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Weizenmehl, gezuckerte Kondensmilch (Vollmilch, Zucker), Kakaobutter, Palmfett, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Molkenerzeugnis, Maltodextrin, Magermilchpulver, Weizenstärke, Emulgator (Sonnenblumenlecithine), Salz, Backtriebmittel (Natriumcarbonate), karamellisierter Zucker, natürliches Vanillearoma, Verdickungsmittel (Carrageen).

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Herkömmliche Kunstsahne besteht aus pflanzlichen Fetten wie etwa Kokosfett, gehärtetem Palmöl oder gehärtetem Sojaöl, Magermilch oder Magermilchpulver und Wasser, Zuckerarten, Emulgatoren und weiteren Zutaten.

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Zucker, Glukosesirup, Haselnüsse, Pflanzenfett, gezuckerte Kondensmilch (Magermilch, Zucker), Kakaobutter, Molkereierzeugnis, Kakaomasse, Magermilchpulver, Glukose-Fruktose-Sirup, Milchzucker, Butterfett, Emulgator (Sojalecithine, Polyglycerin-Polyricinoleat), getrocknetes Hühnereiweiß, Aroma, Spuren von Erdnüssen und Sojaeiweiß.

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Zucker, Erdnüsse, Glukosesirup, Magermilchpulver, Kakaobutter, Pflanzenfett, Kakaomasse, Milchzucker, Butterreinfett, Molkenpulver, gehärtetes Pflanzenfett, Salz, Emulgator, Hühnerei-Trockeneiweiß, natürlicher Vanilleextrakt, hydrolysiertes Milcheiweiß, Aroma.

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Um die Fettzusammensetzung durch Einführung von Milchfett nicht zu verkomplizieren, wird meistens Magermilchpulver oder – sofern gesetzlich zulässig – Molkenpulver genommen.

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Außerdem ist es möglich und zulässig, die Trockenmasse zu erhöhen, indem man Magermilchpulver oder Casein zugibt.

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Magermilchpulver ist ein aus Magermilch durch Trocknung hergestelltes Milchtrockenprodukt (Restwassergehalt etwa 4 Prozent).

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Magermilchpulver enthält rund 36 Prozent Eiweiß und 52 Prozent Milchzucker.

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Mit zwischen 2,5 und 7 % Lackmustinktur versetzte, 10%ige Magermilch oder Magermilchpulver und Wasser in entsprechender Konzentration dient in der Mikrobiologie als Lackmusmilch.

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