Definicje „Schweineleber“ w Słownik ortografii niemieckiej

die Schwe̱i̱·ne·le·ber

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niemiecki

Für die Zubereitung verwendet man besonders viel Schweineleber (40 %) und mittelfette, gepökelte Wammen (60 %).

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Schweineleberesterase wird durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln aus Schweinelebern gewonnen.

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Die rohe Schweineleber wolft man gemeinsam mit der Zwiebel.

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Für die Zubereitung verwendet man Schweineleber, vorgegarte ungepökelte Fettwamme.

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Aus Mikroorganismen sowie der Schweineleber gewonnene Uricase dient in der medizinischen Diagnostik zum Nachweis des bei Gicht erhöhten Harnsäurespiegels.

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Die höchsten Gehalte sind in Eigelb, Rinder- und Schweineleber anzutreffen.

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Für die Masse verwendet man 40 % rohe Schweineleber und 60 % Wammen.

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Für die Herstellung der Wurstmasse werden zuerst Schweineleber und Speck vorgegart (gekocht) und dann mit dem Brät fein gekuttert.

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Enthält sie neben Kalbfleisch u. a. anstatt Kalbssleber jedoch nur Schweineleber, lautet ihre Verkehrsbezeichnung Kalbfleisch-Leberwurst.

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Die Schweineleber ist dunkelbraun, im Schnittbild etwas grober und sehr herzhaft im Geschmack.

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