farro w słowniku PONS

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zuppa di farro

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włoski
Nelle regioni invece più fredde ed umide era coltivato normalmente il farro spelta (triticum spelta).
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Differenti frumenti usati nel processo di produzione, come orzo, grano, farro e segala forniscono differenti aromi di jenever.
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La farina di farro è utilizzata anche nell'industria dolciaria.
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I principali prodotti agricoli erano avena, farro, segala, grano, orzo e luppolo ai quali vanno aggiunti piselli e fagioli, mais, frutta (ciliegie e mele prevalentemente), biete e prodotti caseari, vino.
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Venivano coltivate principalmente leguminose e cereali come orzo, farro, spelta, piselli e fave.
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Bandiera verde dell'agricoltura, vanta tra i prodotti tipici il farro, la cipolla e il castagnolo.
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L'agricoltura e la coltivazione della lenticchia, in particolare, e del farro costituiscono un'importante voce dell'economia locale.
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Dall'utilizzo della farina di farro (mola) per sbiancare ed uniformare la pelle, deriverebbe il termine immolare.
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Non mancano gnocchi, risotti, minestre, zuppe (specialmente di farro) e la polenta.
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Il farro decorticato conserva il pericarpo intatto, che viene invece eliminato nel farro perlato, che si presenta di colore molto più chiaro e cuoce in un tempo decisamente inferiore.
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