Emmentaler w słowniku PONS

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niemiecki
Auch Käse (Edamer, Emmentaler) soll mittlerweile ein beliebter Köder sein.
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Für die Zubereitung wird eine fertige Bechamel mit Butter aufmontiert und mit geriebenem Parmesan oder Emmentaler vermengt.
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Neben einigen kleineren Gewerbebetrieben existiert eine eigene Käserei, welche die anfallende Milch zu Emmentaler Käse verarbeitet.
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Das Reisfleisch wird mit geriebenem Käse (früher Emmentaler, heute oft Parmesan) angerichtet.
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Bedeutung hat die Heufütterung in der Milchviehhaltung für die Rohmilchkäseerzeugung (Emmentaler, Gruyere, Sbrinz etc.).
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Für ein Kilogramm Emmentaler werden etwa zwölf Liter Milch benötigt.
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In ihrem Text werden die oft als Hinterwäldler geltenden Emmentaler und ihr Lebensgefühl auf die Schippe genommen.
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An zweiter Stelle kommt der Emmentaler mit grossen Löchern, der in riesigen Laiben hergestellt wird.
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Die Propionsäuregärung wird unter anderem bei der Reifung von Hartkäse genutzt, insbesondere bei Emmentaler.
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Es war der erste Roman im Emmentaler Dialekt.
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