Zitronensaft w słowniku PONS

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niemiecki
Dann wird im Bratensatz etwas Mehl braun angeröstet, mit Fleischbrühe durchgekocht und mit Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft und eventuell Kümmel gewürzt.
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Eine andere Variante ist der Verzehr mit ein wenig Zitronensaft und leicht gepfeffert.
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Wird die aufgetragene rote Farbe mit Zitronensaft abgerieben, so verfärbt sie sich gelb.
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Nach erfolgter Präparation werden die Zitronen in ein verschließbares Gefäß gefüllt, das anschließend mit Zitronensaft und kochendem Wasser aufgefüllt wird.
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Die so erhaltene Sauce wird mit Sahne und Eigelb legiert und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker pikant abgeschmeckt.
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Dann wird eingeweichte (rote) Gelatine bei mäßiger Hitze in etwas Zitronensaft aufgelöst und unter die Masse gehoben.
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Die Sauce wird gebunden und mit Senf und Zitronensaft abgeschmeckt.
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Abgeschmeckt wird mit Senf, Essig und/oder Zitronensaft.
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Wenn die Mayonnaise zu dick geworden ist, kann man Flüssigkeiten wie Wasser, Essig oder Zitronensaft zugeben, um die Emulsion wieder aufzulockern.
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Dieser kann mit Salz, Pfeffer, Minze, Zucker und Zitronensaft gewürzt werden.
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