Eigelb w słowniku PONS

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žumance
Eigelb nt

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niemiecki
Im Mittelmeerraum werden eher Eier mit leuchtend orange-rotem Eigelb gekauft.
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Eierpunsch wird aus Eigelb, Zucker, Weißwein und Vanille hergestellt.
de.wikipedia.org
Er muss kein Ei enthalten, wird jedoch eine besondere Knusprigkeit gewünscht, kann ein Ei oder ein Eigelb untergerührt werden.
de.wikipedia.org
Der Teig wird aus Mehl, Eigelb, Milch, Butter und Hefe zubereitet.
de.wikipedia.org
Als Eigelb bezeichnet man allgemein in der Lebensmittelkunde das Eidotter des Hühnereies.
de.wikipedia.org
Wird zur Bindung Eigelb und Sahne (alternativ auch Milch oder Weißwein) verwendet spricht man von einer Liaison (auch Legierung).
de.wikipedia.org
Zur Zubereitung werden das Eigelb und der Kristallzucker schaumig gerührt, wodurch Luft in Form kleiner Blasen in der Masse gebunden wird.
de.wikipedia.org
Das Keimblatt ist ins Eidotter getaucht und eine temporäre epithelartige Membran, die durch die äußere Eigelb-Kerne/Vitellophagen gebildet wird, fehlt.
de.wikipedia.org
Für Sahnecreme wird Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und anschließend heruntergekühlt.
de.wikipedia.org
Die besondere Geschmeidigkeit des Leders wird dabei durch das Eigelb bewirkt; Heutzutage wird dieses meist durch ölige Emulsionen ersetzt.
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