Definicje „überbrühen“ w Słownik ortografii niemieckiej

über·brü̱·hen CZ. z dop. GASTR.

Przykładowe zdania ze słowem überbrühen

jd blanchiert etwas GASTR. etwas kurz mit heißem Wasser überbrühen

Przykłady z Internetu (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Die Petersilie, die Frühlingszwiebeln und die Minze werden grob geschnitten, die Tomaten überbrüht und in kleine Würfel geschnitten.

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Größeren Exemplaren können durch Überbrühen und Wegschütten des Kochwassers die Bitterstoffe entzogen werden.

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Um zu verhindern, dass das Kaffeemehl in der Brühkammer aufgewirbelt wird und somit überbrüht würde, wird das Kaffeepulver mit einem Tamper, auch Kaffeestampfer oder Espressostampfer genannt, gepresst.

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Das Abziehen dieser Haut wird durch Überbrühen der Mandeln mit kochendem Wasser (blanchieren) erleichtert.

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Die gewaschenen Tomaten werden in einem Kessel kurz mit heißem Wasser überbrüht, um die Schale zum Platzen zu bringen.

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Zum Verbrauch werden Teile aus der Form gebrochen oder, bei kleineren Formen, diese im Ganzen überbrüht.

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Die Stiele werden weich geklopft, bevor sie mit kochendem Wasser überbrüht werden, damit sich die ätherischen Öle besonders gut lösen.

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Hierbei wurden Arnikablüten mit kochendem Wasser überbrüht und ausgesiebt.

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Das Häuten von Mandelkernen durch das Überbrühen mit heißem Wasser bezeichnet man ebenso als „blanchieren“.

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Dieses Verfahren ist dem traditionellen manuellen Überbrühen nochmals deutlich näher.

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