Tłumaczenia dla hasła „nappieren“ w niemiecko » angielski słowniku

nap·pie·ren [naˈpi:rən] CZ. cz. przech. GASTR.

etw nappieren

to coat sth

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Die Masse wird in eine Charlotteform gefüllt und, sobald sie abgekühlt ist, gestürzt sowie mit Vanillesauce übergossen (nappiert).

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Anders als beim Saucieren, bei dem die Sauce unter oder neben die Speise gegeben wird, wird beim Nappieren die Speise mit der Sauce bedeckt.

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Veloutierte und nappierte Lammfelle können zum einen mit der einfädigen oder zweifädigen Pelznähmaschine oder mit der Ledersteppmaschine zusammengefügt werden.

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Anschließend belegt man einen Teller mit Weißbrotscheiben, nappiert sie mit der Sauce und richtet den Fisch darauf an.

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Als Nappieren (von ‚Tischtuch‘) wird eine Zubereitungsform in der Küche bezeichnet.

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In weiteren, als „Pelzveredlung“ bezeichneten Arbeitsschritten, können die Felle u. a. zusätzlich gefärbt werden, die Lederseite kann veloutiert oder nappiert werden.

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Das Nappieren erfolgt in der Regel unmittelbar vor dem Servieren der Speise.

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Anders als beim Nappieren, bei dem die Speise mit Sauce überzogen wird, wird beim Saucieren die Sauce unter oder neben die Speise gegeben.

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Der fertige Fisch wird mit Fischfond übergossen oder nappiert, mit Karottenscheiben garniert und gekühlt.

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Beim Nappieren werden Speisen mit einer Sauce oder einem Gelee überzogen, überstrichen oder gleichmäßig übergossen.

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