Definicje „marinieren“ w Słownik ortografii niemieckiej

ma·ri·ni̱e̱·ren CZ. z dop.

(franc.)

jd mariniert etwas GASTR. Fleisch oder Fisch in Marinade einlegen

marinierte Heringsfilets

Przykłady z Internetu (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Das Fleisch kann für mehr Geschmack und Zartheit mariniert werden.

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Traditionell wird das Fleisch danach zunächst mariniert, je nach Rezept und Qualität des Fleischs entfällt dieser Schritt in der modernen Küche.

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Die Früchte werden mit dem Fond übergossen, und einige Tage bis Wochen mariniert.

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Durch Zubereitungsarten wie Marinieren, Schmoren oder Garen nach der Niedrigtemperaturmethode wird das Collagen des Bindegewebes chemisch zu Gelatine umgewandelt.

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Beim Marinieren von Fleisch kommt dem Rotwein nicht allein die Funktion des Aromatisierens zu, er macht das Fleisch auch weich.

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Fisch oder Fleisch werden mariniert, dann nur kurz scharf angebraten, dadurch bleibt der Fisch bzw. das Fleisch innen roh.

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Er wird häufig in der chinesischen Küche verwendet, zum Beispiel zum Marinieren von Fleisch, und findet Anwendung in der traditionellen chinesischen Medizin.

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Man verwendet sie zum Marinieren, Abschmecken und zum Nachwürzen bei Tisch.

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Er wird durch Marinieren mit Zucker, Salz und Sake – in dem die Schimmelkulturen belassen wurden – hergestellt.

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Die Konservierung der Fische erfolgte durch Einsalzen, Räuchern und Marinieren.

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