Saba w Słowniku włoskim Oxford-Paravia

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włoski
Sono una sorta di ravioli dolci, di forma rettangolare, fatti con un ripieno di castagne bagnato nella saba, da cui prendono il nome.
it.wikipedia.org
Questa ciambella veniva consumata con accompagnamento di un mosto d'uva cotto e molto dolce, la saba.
it.wikipedia.org
Si tratta di involtini fritti ripieni di banane tagliate sottili (preferibilmente della varietà saba), una fetta di giaca e addolciti con una spolverata di zucchero di canna.
it.wikipedia.org
Successivamente vengono inzuppati nella saba, uno sciroppo zuccherino ottenuto con mosto concentrato a fuoco.
it.wikipedia.org
La saba, chiamata "vincotto", può essere ricavata anche dai fichi che, raccolti appassiti direttamente dall'albero e mescolati a quelli maturi, sono fatti sbollentare fino a quando il liquido risulta ambrato.
it.wikipedia.org

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