cappelletto w słowniku PONS

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cappelletto m

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włoski

Secondo altre fonti è invece un maggiorativo-dispregiativo dei simili cappelletti, richiamandone le maggiori dimensioni, la forma più rozza e, probabilmente, le minori proprietà nutrizionali.

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Il cappelletto tradizionale è solo in brodo, ma da tempo è diffuso anche asciutto, condito con ragù di carne.

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Nel parmense sono chiamati anche cappelletti oppure scherzosamente soprannominati "salvagenti" o "galleggianti".

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Tortelli di erbetta, tortelli di zucca, cappelletti, lasagne, salumi derivanti principalmente dal maiale.

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Adatta a qualsiasi formato di pasta, viene per lo più utilizzata per condire le paste ripiene (come cappelletti o tortellini).

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Diffusa la cultura della minestra fatta con pasta all'uovo, particolarmente sotto forma di pappardelle, cappelletti (caplétt), manfrigoli (manfrigul), passatelli, tagliatelle (al tajadèll) e lasagne.

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Spesso, nella cucina italiana, viene aggiunta nei ripieni, tradizionalmente per tortellini, cappelletti, ravioli e cannelloni fatti a base di carne, formaggio o spinaci.

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Il tipo reggiano è a forma di piccolo cappello o somigliante ad un anellino (diverso dagli anolini o cappelletti parmensi, con ripieno simile).

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I cappelletti sono un formato di pasta all'uovo ripiena tradizionale così chiamati per la forma caratteristica che ricorda un cappello.

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I cappelletti indicano che i vettori sono normalizzati.

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