caseina w słowniku PONS

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włoski
Viene, inoltre, inserita anche una placca in caseina riportante il numero univoco di identificazione della forma.
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Contiene mediamente oltre il 90% di proteine ed è la forma di caseina maggiormente solubile.
it.wikipedia.org
Il risultato finale, secondo questi studi, è che la caseina idrolizzata fornisce meno amminoacidi al muscolo scheletrico dopo l'ingestione rispetto alla caseina intatta.
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Il tubo digerente risulta con contenuto fluido, sanguinolento ricco di coaguli di caseina.
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Il triptone è l'assortimento di peptidi formati dalla digestione della caseina mediante la proteasi della tripsina.
it.wikipedia.org
Per riconoscere l'autenticità del prodotto si appone su una delle facce il tipico bollino in caseina con l'identificazione del lotto.
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La maggior solubilità implica minore aggregazione nello stomaco e digestione più rapida rispetto alla caseina micellare, e si rivela meno biodisponibile di quest'ultima.
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Produce anche lipasi e proteasi termostabili, che alcalinizzano il latte, spezzando la caseina.
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Il colore bianco è dovuto al diverso indice di rifrazione dei grassi, dispersi in emulsione grazie alla caseina, rispetto a quello dell'acqua.
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Ciò vale in maggior modo per la tempera alla caseina.
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