Freshly tapped birch sap is a little bit sweet and very healthy, but, when fermented, sparkly wine is obtained – great supplement to a meal.
In Latvia, tapping of birch sap has centuries-old traditions and everyone tries to have at least a sup of the strengthening and healthy birch sap.
Tapping of birch sap is a whole event – the birch is found, an auger and a container where the sap will be tapped is prepared.
www.meetriga.comFrisch gezapfter Birkensaft ist leicht süßlich und sehr gesund, durch Gärung erhält man sogar Sekt, der eine großartige Ergänzung zu einer köstlichen Speise sein wird.
In Lettland gibt es diese Tradition des Birkensaftzapfens schon seit vielen Jahrhunderten und jeder hat mindestens einen Schluck dieses stärkenden und gesunden Getränks gekostet.
Das Birkensaft ist ein Ereignis für sich – es wird eine Birke ausgesucht, dann ein Bohrer und ein Gefäß zum Auffangen des Saftes vorbereitet.
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