Definicje „pochieren“ w Słownik ortografii niemieckiej

po·chi̱e̱·ren <pochierst, pochierte, hat pochiert> [pɔˈʃiːrən] CZ. z dop.

jd pochiert etwas GASTR. in siedendem Wasser garen

pochierte Eier

Przykłady z Internetu (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

niemiecki

Die dicke Suppe besteht aus Kartoffeln, saurer oder süßer Sahne, Waldpilzen und pochierten Eiern.

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Das relativ feste Fleisch eignet sich zum Braten, Pochieren und Dämpfen.

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Es besteht aus einem in Zuckerwasser pochierten Apfel, der mit Walnüssen gefüllt wird.

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Der Pudding wird im Wasserbad langsam pochiert, dann gestürzt und dazu Weinschaumsauce oder Custard gereicht.

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Manchmal wird sie auch zum pochieren von Gemüse, Eier, Kalbsbries, Kamm und zartem Fleisch verwendet.

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Wenn diese Masse fertig ist, kommen vorsichtig die aufgeschlagenen Eier hinzu, die bei geschlossenem Deckel etwa vier bis fünf Minuten pochiert werden.

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Sehr gut sollen auch pochierte Fischklöße oder Frikadellen schmecken.

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Dabei dient das Pochieren häufig zur Vorbereitung einer weiteren Verarbeitung.

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Alle Steaks (mit Ausnahme von Fischsteaks) werden durch Braten oder Grillen gegart, selten auch durch Pochieren.

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Zur Zubereitung wird der kurz zuvor getötete Fisch ausgenommen, aber nicht abgeschuppt, und in nur fast siedendem Salzwasser pochiert.

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