Rahm w słowniku PONS

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niemiecki
Alles in allem, resümierte Rahm, stelle das Buch einen „Fortschritt in seinem Schaffen und in unserer gesamten Gegenwartsliteratur“ dar.
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Später werden vorgekochte Zwiebeln und Champignons hinzugefügt sowie das Kaninchen mit Eigelb und süßem Rahm bestrichen und garniert serviert.
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Hergestellt werden Frischmilch, Quark, Rahm, Jogurt und Milchmischerzeugnisse sowie ab 2016 auch Käse, über 20 % der Produkte haben Bio-Qualität.
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Sie darf nur aus Milch von Kühen oder daraus unmittelbar gewonnenem Rahm (Sahne)hergestellt werden.
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Die physikalische Rahmreifung dient zur teilweisen Rekristallisation und optimalen Verteilung des Milchfettes und ermöglicht eine Verbutterung von ungesäuertem Rahm.
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Den Rahm, der sich in dieser Zeit von alleine oben absetzt, schöpft man dann ab.
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Serviert wird die Speise traditionell mit Sauerkraut und einer Speck-Rahm-Sauce.
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Sie entsteht bei der Butterung durch die Trennung des Butterkorns von der im Rahm enthaltenen Flüssigkeit.
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Die topographischen Karten nennen den Bach hier noch Schwarze Rahm.
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Um den unangenehmen Ammoniakgeruch zu überdecken wird der Käse zerdrückt und beispielsweise mit Butter, Rahm, kleingehackten Zwiebeln, Kümmel und reichlich Paprikapulver vermengt.
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